信州なかの志賀高原の里、豊かな味と香り、信州味噌
澄んだ空気と清らかな水。志賀高原のふもとの豊かな自然の中、真心込めて皆様に愛されている本物の味を造ります。
創業以来半世紀余り、平成３年、６年、１０年、２１年、２６年、２８年には、全国味噌鑑評会で農林水産大臣賞を受賞、また昭和５９年、６２年、平成２年、７年、８年には食糧庁官賞、平成２０年、２５年、２７年には総合食料局局長賞をいただきました。
これも皆様方のご愛顧の賜物と御礼申し上げます。より良い製品をお届けできるよう努力します。
基本情報
| 店名 | （株）丸世醸造場 |
| 住所 | 〒383-0042 長野県中野市大字西条字久根下11-1 |
| 電話 | 0269-22-3447 |
| 営業時間 | 8:00～17:00 |
| 定休日 | 土曜日・日曜日 |
| ホームページ | http://www.marusemiso.co.jp |
| 駐車場 | あり |
| 備考 |
丸世の製造環境と信州味噌
（株）丸世醸造場が造る信州味噌は、北信濃の澄んだ空気と清らかな清流、豊かな自然にめぐまれた信州志賀高原のふもと、清涼な地下水を使い、厳選された原料と自家培養の味噌酵母菌を使い、じっくりとゆるやかに長期発酵熟成したまろやかなお味噌です。
丸世の味噌漬けは“無添加”で製造しています
国産原料を１００％使用して、無添加（調味料・着色料・保存料）は一切使用せずに味噌だけで昔ながらにじっくりと漬けました。
本漬けですので、ちょっと塩辛いですが、お茶漬けやおかずに大変喜ばれています。
・無添加の味噌漬け（大根と胡瓜、大根、胡瓜、セリと昆布）
醸造技術を生かして、じっくり醗酵熟成した惣菜です
ごはんのおかずに、箸休めに最適です。
・豆風味（しょうゆ豆）
・金山時みそ・風味もろみ（もろみ）
・青唐辛子もろみ
・信州伝統野菜（斑尾高原産）ぼたんこしょうのみそ
その他に塩糀や醤油糀、甘酒作りに米こうじもございます。
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